FANtastisch eten, de Apfelstrudel

Apfelstrudl Frans Voogt

FANtastisch eten, de Apfelstrudel 

Apfelstrudel, Oostenrijk en Apfelstrudel kan je niet los van elkaar denken. Dit traditionele gerecht vind je praktisch in elk restaurant op en naast de piste. Heerlijk voor de lunch, als middagsnack of als toetje. Eigenlijk is het natuurlijk bedoeld als nagerecht, maar de meeste Nederlanders eten het net zo graag ’s ochtends bij de koffie! En dit wist je vast niet: het is van oorsprong een Turkse lekkernij.

Ingrediënten

  • 1 pakje bladerdeeg
  • 1,5 kg middelgrote, zure appels
  • 80 g paneermeel
  • 100 g suiker
  • 50 g ingeweekte rozijnen (in water of rum)
  • 70 g boter – 1 tl kaneel & vanille
  • 1 el citroensap
  • 1 geklopt ei met 3 el melk
  • Poedersuiker

Bereiding

Schil de appels, snijd ze in dunne plakjes. Besprenkel ze met citroensap. Meng de appels met het paneermeel, de suiker, de uitgeknepen rozijnen, het kaneel en de vanille. Naar wens kun je nog noten of rum toevoegen. Rol het bladerdeeg uit tot een grote lap. Verdeel de vulling in het midden over de hele lengte (als je te veel vulling hebt, doe er niet alles in). Vouw de bovenste flap deeg naar voren, over het mengsel. Besmeer het met het ei-melk-mengsel en vouw de onderste flap deeg eroverheen. Goed aandrukken. Ook de zijkanten goed dichtmaken, gebruik het ei-melk-mengsel als kleefmiddel. Bestrijk de Strudel met het overgebleven ei-melkmengsel. Plaats de Strudel 45 minuten in de oven op 175°C. Laat de Strudel afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

Apfelstrudl appelschijfjes

Schil de appels en snij ze in kleine schijfjes

paneermeel

Bak het paneermeel licht in de boter

Dichtvouwen Apfelstrudl

Vouw de deeglap dicht

Deeglap dicht

Rol de deeglap dicht

EET SMAKELIJK

Skihut Alles voor de Wintersport Banner Groot

Wil je nu echt niets missen van de berichtgeving van FANtastisch Oostenrijk?

Iedere dag als eerste geïnformeerd worden over het weer, video’s, updates en alles wat het leuk maakt in de Oostenrijkse Alpen, abonneer je dan op onze FANtastische Push berichten. Je kunt je abonneren via jouw mobiel, laptop, tablet of pc (en het is natuurlijk volkomen gratis) Linksonder in het scherm zie je een rood bolletje oplichten. Druk op deze knop en je krijgt dagelijks een signaal dat er een nieuw bericht klaar staat. Helaas is het wel zo dat de Apple apparatuur niet aan deze berichtendienst mee wil werken.

Banner Fantastisch Oostenrijk (900 x 600 px)

Zoek en boek je wintersport

Dit vind je ook FANtastisch...

×